低脂高蛋白的虾仁冬瓜做法 步骤 图解

最近在减肥，要求高蛋白低脂肪，虾和冬瓜是首选啊~

用料  

低脂高蛋白的虾仁冬瓜的做法  

1. 虾仁去虾线，洗净沥干净水，放进碗中，加入淀粉、半匙盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10~15分钟

2. 冬瓜去皮切2cm小块（比较好烧）。坐锅烧半锅水。

3. 葱切葱花

4. 水开后把冬瓜焯水，这样好熟，后续跟虾仁炒时不至于为了炒软冬瓜把虾仁炒老了。
   冬瓜边缘有水透色就差不多了。

5. 另一个锅，大火热锅倒油，油温6成热，下葱花爆香。

6. 下腌制好的虾仁，炒40秒，变白即可

7. 加入焯好沥水的冬瓜，翻炒几下后加剩下的半匙盐、生抽和老抽，吵到上色均匀后，加50ml水（其实没这么精确，想汤拌饭就多加点呗），大火收汤

8. 齐活出锅。我是带去公司吃的，所以直接放饭盒里的。美观其次，不饿肚子是重点

小贴士

我觉得冬瓜焯水还挺重要的，后续好炒也好入味。
虾仁也可以加个蛋清，会更有嚼劲。