用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 水 | 135克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 高筋面粉（汤种） | 5克 |
| 开水（汤种） | 15克 |
| 黄油 | 30克 |
手揉日式生吐司的做法
除黄油、盐、酵母外混合至无干粉，冰箱冷藏过夜
加入盐混合，温水将酵母化开加入面团，加入汤种，揉至粗膜加入黄油
发酵至两倍大
等分两份，松弛15分钟
放入模具二次发酵 35度 50分钟
上火160 下火150 45分钟
小贴士
手揉的，加入黄油前冰箱冷藏了10分钟
美味的手揉日式生吐司做法，大厨教你技巧
烹饪集
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