用料
牛腩 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 1个 |
盐 | 5克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
胡萝卜 | 2根 |
十三香 | 少量 |
太太乐 | 少量 |
料酒 | 1勺 |
红烧牛腩+胡萝卜的做法
一斤牛腩,切成小块,放锅中煮去血水,注意不要煮太久,防止牛肉营养流失。
准备佐料
胡萝卜切块,青椒切段
去血水捞出后放入少量花生油,煸炒牛肉,并放入小葱,红辣椒,香叶,生姜,大蒜,八角和十三香。
加入沸水,小火炖40分钟左右
等锅中剩余少量汤汁,放入胡萝卜,接着炖。
大概八分钟后加入盐,酱油和鸡精,小火焖。
收汁,放入青椒,翻炒两下就可以出锅了
完成。
石库门有点奢侈,这个还不错。
千万不要忘记最后一步,酒。
小贴士
2020年第一天,认真做一到菜,作为新年的开始,原你我担起重任,不负韶华。