鸡蛋卤肉饼（杜坎）做法 步骤 图解

初次分享记录：经常在下厨房找灵感，但是这是第一次在下厨房分享菜谱，主要是最近一直在杜坎减肥，杜坎的效果一直觉得非常好，我的经验是只要能够把菜做好吃了，很容易坚持。以前也在下厨房找杜坎食谱，但是严格纯杜坎的食谱并不太多，味道好吃的菜谱更少，我嘴巴刁不好吃的我吃不下去，所以把一些自己烹饪能过自己嘴巴这一关的食谱和各位朋友分享一下，
大家可以一起交流！

用料  

鸡蛋卤肉饼（杜坎）的做法  

1. 打鸡蛋的步骤我就忽略不上图了。鸡蛋打散，锅干烧不放油，热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里，晃动锅，将鸡蛋摊成饼状，我一个鸡蛋也做过，如果想吃饱点，可以放5，6个鸡蛋，摊个3张鸡蛋饼多做几个饼也可以，可以一次吃过瘾，但是如果放鸡蛋比较多，记得最多只能2个蛋黄，其他鸡蛋只留蛋白就可以。

2. 鸡蛋小火炕一会，边边就会翘起来，我是直接下手把鸡蛋饼拎出来的，看图片就可以看出来，蛋皮很完整很嫩。

3. 热锅继续加工卤肉，将卤牛腱子肉切小块，为了口感别切太小，香菜切碎（外面的卤牛腱子肉会有油和糖，所以卤牛腱子肉也是自己做的，卤一次可以吃很久，下次再卤牛肉的时候我会拍照再和大家分享），牛肉、香菜，加一勺卤牛肉的汤（如果没有牛肉汤就加其他高汤或者一点点水也可以，这样可以让牛肉口感不会太干，其他调料更好的融合），加一小勺剁椒（没有也行，吃辣就放点辣椒粉，不吃辣就不放），加蒜末，孜然粉（一定要有），花椒粉（不吃麻就不放）充分搅拌，这个时候就可以闻到浓浓的香味了，哈喇子别滴下来，一分钟汤汁就有点干了，倒到小碗里待用。

4. 这个炒过的卤牛肉我空口可以吃几碗，太香了！

5. 像包春卷一样，牛肉摊在蛋皮一侧，顺着一边直接往上卷，所以蛋皮不能太厚，如果太厚会断开很难卷。

6. 卷好的样子，外表看起来很朴实，但是什么酱都不需要加！

7. 直接开吃，咬一口卤汁肉汁在嘴巴里爆发，非常好吃，我通常做卤肉饼的时候，基本不用出厨房，分分钟在厨房站着就能干掉2，3个！

小贴士

1.补充一下，我烧的杜坎菜都不放油，如果有兴趣杜坎的朋友，建议一定要有一个不沾效果好的不粘锅，我家里以前的不粘锅很多无油菜烧不起来，我代购了个韩国麦饭石的不粘锅，100多块钱用起来很顺手，给大家推荐，这绝对不是广告哦！！

2.今天分享的菜谱比较简单，但是我可能讲的比较详细，做起来其实很简单，鸡蛋卤肉饼做早饭，晚饭都可以，饿的时候做一个解馋也可以。我今天做的版本是纯蛋白质日吃的，如果蔬菜日，可以加番茄片，生菜，黄瓜片等等，也很好吃！

3.想多打几个鸡蛋的话，蛋黄千万别多放，最多2个蛋黄，其他蛋黄可以留给家里人烧菜，一张蛋皮最多两个鸡蛋，多了太厚难卷会断。

4.我不知道有没有朋友也杜坎，如果有的话可以和我交流，我会把其他食谱再和大家分享。