妈妈版的土豆炖鸡背/山药炖肉的做法做法 步骤 图解

用料  

妈妈版的土豆炖鸡背/山药炖肉的做法的做法  

1. 土豆炖鸡背：冷水下锅，葱姜料酒，焯鸡背，水开后撇去浮沫关火捞出鸡背。
   切好葱姜蒜,锅里倒适量油小火烧热,放葱姜蒜
   炒香,用手指在锅底均匀撒入少许盐(防炒鸡背
   粘锅),下鸡背翻炒,倒入少许料酒去腥,加入
   盐,蚝油,倒入土豆翻炒几下,多加水没过土豆
   小火炖。炖的差不多的时候,尝咸淡,味道淡加
   盐。最后放入少许鸡精，出锅加香菜。
   
   

2. 山药炖肉：
   锅里放适量油小火烧热，放葱姜蒜炒香，放肉片炒变色，放料酒去腥，加入盐，蚝油，翻炒均匀，倒入山药翻炒几下加入水没过食材。煮开后小火慢炖，烧熟后放少量鸡精出锅加香菜

3. 下次做的时候两个菜都尝试一下放八角，看看味道怎样