鳝鱼丝真的很好吃！我最爱之一
用料
| 黄鳝 | 500克【一斤】 |
| 盐、淀粉、油 | 适量 |
| 干辣椒、姜、蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 适量 |
老妈版爆炒鳝鱼丝的做法
1鳝鱼叫摊主处理好，切丝，再洗一遍，洗到干净为止
2沥干水分，加盐抓匀，在加淀粉抓匀，再加点油抓匀【不用腌，抓匀可以直接下锅】
3大火热油炒香干辣椒、姜、蒜，加鳝鱼丝炒匀【如图】
4中火加生抽料酒各一普通勺多，炒匀
5最后加点葱，完成![老妈版爆炒鳝鱼丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老妈版爆炒鳝鱼丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这道菜老妈也是速度极快的完成了，太强了
![老妈版爆炒鳝鱼丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老妈版爆炒鳝鱼丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
黄鳝一定要洗干净，摊主处理好的要洗一遍，切完丝要再洗一遍