最近疫情又严重了起来 于小博突然很想吃剁椒鱼片 于是结合了几位厨友的方子多次尝试 总结出了一个简单的方子分享给大家 从此我们家桌上每周都多了一个必点菜
用料
鱼柳 | 1000克 |
姜 | |
葱 | |
蒜 | 1-2头 |
剁椒 | 4-6勺 |
白胡椒粉 | |
盐 | 2克 |
糖 | 8克 |
蒸鱼豉油 | 2-3勺 |
料酒 | 2勺 |
简单易做还超级好吃的剁椒鱼片的做法
鱼柳写道切成片 加入2勺料酒少量白胡椒粉腌制半小时
姜切片 铺满盘子 上面铺上鱼片
大蒜切末,加入剁椒、盐、糖,搅拌均匀,然后把酱料铺在鱼片上。如果盘子不够大,需要把鱼片铺成两层,可以放一层鱼片一层酱料一层鱼片一层酱料。
蒸锅上开水后,蒸15分钟。如果蒸好后盘子里有很多蒸出来的水,可以用勺子撇走。
加入蒸鱼豉油 撒上葱丝 热油浇在葱丝上 呲啦呲啦 好吃的剁椒鱼片做好啦 快来享用吧
小贴士
关于大蒜和剁椒的用量:如果蒜头大就用一头,蒜头小就用两头;于小博一般是加4勺剁椒,能吃辣的小伙伴可以适量多加。