用料
| 剥皮鱼 | 300克 |
| 熟花生 | 10克 |
| 老干妈酱 | 2大勺 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 小葱 | 100克 |
| 干辣椒 | 5～6个 |
| 玉米油 | 多量 |
| 淀粉 | 50克 |
| 吉士粉 | 25克 |
| 孜然粉 | 1又1/2大勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 鸡精 | |
| 糖 | 适量 |
飘香剥皮鱼的做法
花生压碎粒
将洗净的剥皮鱼拍吉士粉、淀粉待用
锅入中量油，烧至五成热下剥皮鱼炸成金黄色捞出沥油
红椒洗净，葱切花
锅留底油，加入调料2和干辣椒，入炸好的剥皮鱼翻炒均匀
撒上花生碎、芝麻、葱花即可
小贴士
炒完后一部分粉皮炒掉了，里面的鱼身露了出来。我想如果先粘上蛋液再拍粉，应该就不会掉了，当时菜谱上没有这一步，早知道我应该灵活加上这一步就好了。
味道相当不错，有机会可以一试！