八寸抹茶花纹戚风蛋糕做法 步骤 图解

用料  

八寸抹茶花纹戚风蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分别打到两个无油无水的盆里，盆放在电子秤上直接往蛋黄里加糖，牛奶，玉米油，手动打蛋器打到糖融化水油乳化均匀，筛入低粉，用打蛋器Z字型搅拌至无干粉。150度预热烤箱。然后把糖都倒进蛋清里，对，一次都倒进去，不用分三次，打发蛋清，然后三分之一蛋白倒入蛋黄粉里，翻拌均匀后倒入蛋白里，继续翻拌，要避免消泡。然后倒入容器，留一点面糊混合一点抹茶粉或者可可粉，搅拌均匀后倒入裱花袋，在蛋糕糊上划出平行的直线，然后用筷子或者牙签垂直拉出花纹，轻震出气泡，放入烤箱50分钟左右。