抹茶戚风蛋糕（4寸）做法 步骤 图解

自从入了乐葵的坑
越来越爱烘焙了(/∀＼*)

用料  

抹茶戚风蛋糕（4寸）的做法  

1. 烤箱预热140度

2. 先做蛋黄糊，将蛋黄和糖粉搅拌均匀，再加入玉米油、牛奶，搅拌均匀。继续将抹茶粉和低粉过筛加入，搅拌均匀。

3. 然后做蛋白糊，将柠檬汁加入蛋白打发，分三次加入糖粉。第一次打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次打发至浓稠，第三次将蛋白打发至能拉起直立的小尖角，打发完成。

4. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5. 将糊倒入模具，震出气泡，放入烤箱中层，30分钟左右（视烤箱不同增减时间哦）出炉后倒扣在网架上5分钟左右脱模，完成⌒(o＾▽＾o)ノﾟ

6. 用筛子撒一些抹茶粉在上面，我要开吃啦(=艸=｡)

小贴士

打发蛋白的时候要注意不锈钢盆里面不能有水哦

我麻麻不喜欢太甜的所以我一般烘焙的时候都会将糖酌情减少，喜欢甜食的可以将蛋白糊的那份糖粉增加到20g哦