不需揉面的佛卡夏面包（Focaccia Bread）做法 步骤 图解

这是一个非常简单不需揉面但味道相当“正”的配方，需要一定的发酵时间，晚上准备隔天就能吃到的新鲜美味

推荐给喜欢香料风味和西式口味朋友
出炉的时超好吃的😝

focaccia至关重要三元素
新鲜小番茄、橄榄油、迷迭香
不可少哟～

用料  

不需揉面的佛卡夏面包（Focaccia Bread）的做法  

1. 主料部分除水之外放入一个盆内、混合一下加入水。
   新鲜的香料摘下叶子切碎即可。
   我用的是干牛至和新鲜迷迭香。

2. 用刮刀混合之后，别怀疑。就是这样湿湿糊糊的状态。

3. 淋橄榄油，没具体克重两大勺还是要的。
   然后从四周往中心揣，千万别去揉，主要是把油混进面团即可。

4. 然后就这样。盖上保险膜，标好时间
   冰箱冷藏发酵12-14小时

5. 第二天
   他就变成这样了～

6. 淋点橄榄油在周围，用油润一下手。从四周往中心揣一圈。千万别用力揉，主要是把它从盆里取出来。

7. 准备烤盘，要大一点的。烤盘淋油，稍微多点没关系。用手抹匀。

8. 把刚才的面团倒入，在烤盘里正反面翻转一下，主要是让他表层都有一层橄榄油。
   然后，如果太厚的话拍拍扁。
   就这样放在室温醒发2-3小时

9. 准备配料

10. 醒发完就这样

11. 手上倒一勺橄榄油润一下手，是个手指轻轻往里戳，满满的戳戳戳，会有鱼眼泡泡起来。

12. 戳完就这样

13. 铺上辅料。又新鲜迷迭香的再点缀一点。没有的话也能撒一点干的上去
    入烤箱前再在上面淋一点点橄榄油。

14. 入烤箱220度10分钟后转200度20分钟左右

15. 出炉切块趁热吃！

16. 来一张背面状态

17. 发酵状态、外面脆，中间弹。
    捏一捏不变形
    
    可以中间横切一刀，做佛卡夏三明治

18. 或者切小块变成brunch set

小贴士

1、除基础料外，三样东西不能缺，迷迭香、橄榄油、小番茄。
2、牛至要是实在没有就算了。最好是加，它和迷迭香的味道混合才是风味“正”的来源。
3、我用的烤盘45*45不沾方盘，你可以选择大一点的长方形烤盘，一样的。就是成品会比较扁一点。
4、橄榄油的量虽然没有固定，但只多不少。烤盘底层薄薄铺一层很重要，底部要脆脆，必然会很干。
5、盐量，不用怀疑就是要这么多，出炉就是咸口面包
6、吃不完当天用保鲜膜包好进冷冻室冷冻保存，吃的时候常温解冻或者微波炉叮一下烤箱加热都可以

其他想到再补