美味的可露丽·布丁做法，大厨教你技巧

樱桃覆盆子奶油布丁【615克】


 11 克……吉利丁片

250 克……樱桃果泥

100 克……覆盆子巧克力（法芙娜灵感系列巧克力）

   4 克……覆盆子冻干粉

250 克……33%稀奶油

制作：

1、将吉利丁片浸泡于冰水中直至软化。
2、将樱桃果泥在厚底平底锅中煮沸。

3、加入冻干覆盆子粉拌匀

4、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌融化。
5、加入灵感覆盆子巧克力，搅拌融化完全。

樱桃库哩淋酱【219克】

175 克……樱桃果泥

  40 克……细砂糖

    4 克……玉米淀粉



制作：

1、将樱桃果泥在厚底平底锅中加热至出现蒸汽（约40℃）。

2、将细砂糖和玉米淀粉混合拌匀，加入，用搅拌器/蛋抽拌匀，继续加热至煮沸并保持不间断搅拌，达到手指划过胶刮刀指痕不会弥合的状态即可。


3、降温至60-70℃，淋在脱模的布丁上。

用料  

可露丽·布丁的做法  

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