美味的学厨-可露丽做法，大厨教你技巧

学厨可露丽模具一盘12个量

用料  

学厨-可露丽的做法  

1. 1.材料大合集。

2. 2.香草荚切开，刮出籽。放入牛奶中煮制沸腾关火。（是刚好沸起来）

3. 3.加入黄油，盖上盖子。等待冷却。

4. 4.全蛋，蛋黄，糖混合均匀，筛入低筋粉。

5. 5.搅拌均匀。

6. 6.再倒入冷却后的牛奶，这时候牛奶还是有点微温。

7. 7.最后倒入黑朗姆酒，搅拌均匀。

8. 8.将面糊分成两份，其中一份加入抹茶粉，牛奶先拌匀，过筛后再加入面糊里，再过筛两遍。面糊弄好以后盖上保鲜膜，冰箱冷藏48小时。

9. 9.模具刷上一层软化好的黄油。

10. 10.面糊提前取出一小时回温。过筛一遍。

11. 11.倒入模具中，八分满。放入风炉200度烤20分钟，取出微微震一下，转180度烤45分钟，过程中每15分种就拿出来微微震一下即可，一共震了3次。

小贴士

香草荚煮牛奶，一般不急的话建议放冰箱冷藏一晚，让香草与牛奶完美的融合。牛奶加热后一定要放到不烫手才能倒入鸡蛋里，除非你想喝蛋花汤。面糊的成熟期最好是放置48小时，美食是不会辜负你的等待。烘烤中取出来微微震一下是为了顶部烤色均匀，一定要震，千万不要偷懒。烘烤出来刚开始是不好吃的，建议放置常温一晚，口感更佳。