菜蓟🇪🇸西班牙特色菜，营养价值丰富做法 步骤 图解

西班牙名Alcachofa 。

菜料：菜蓟
⚠️菜蓟吃的是里面幼嫩叶片和花蕾花托部分。切开后要去掉里面的毛，越嫩越没有毛。
⚠️菜蓟的营养很丰富：“常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。”
⚠️菜蓟极容易氧化。
⚠️口感接近于嫩笋，有一股特别清香。吃一口菜蓟在吃别的菜会有一种清爽的感觉。
吃一口菜蓟在吃饭会感觉甜甜的。
（喜欢吃的人很爱它，不喜欢的人一口也吃不下。）

用料  

菜蓟🇪🇸西班牙特色菜，营养价值丰富的做法  

1. 菜蓟剥掉外面硬的叶子。

2. 剥掉到叶子开始变黄色就可以了（因为黄色的叶子属于嫩容易吃）。

3. 去掉上面的绿色部分，因为比较硬。

4. 菜蓟容易氧化可以把它放在柠檬冰水里。根部外面可以削皮。

5. 切成四块，去掉里面的毛。

6. 这样就可以了。

7. 洗干净备用。

8. 锅里倒入适量油。

9. 倒入菜蓟翻炒均匀，大火一分钟。加入一勺盐，半勺白糖，加入适量清水，焖煮四五分钟即可出锅。

10. 完成✅

11. 完美

小贴士

菜蓟只吃菜心。里面的毛要清洗干净。
菜蓟容易氧化可以放入柠檬冷水里浸泡或冷水里。（我比较懒所以没有浸泡）