UKOEO高比克风炉制作“牛奶饼干”做法 步骤 图解

这是一款韧性饼干。原文要求把高筋面粉的面筋揉断。我费力的揉面了两个多小时，还没有揉断，最终放弃了。用醒面的方法制作了这款饼干。

用料  

UKOEO高比克风炉制作“牛奶饼干”的做法  

1. 所有材料一同扔进面包机。启动和面程序运行了三次，约一个半小时。机器发热了，但是面筋没有断，我又改为手动揉面，揉了大约半个多小时。

2. 醒面十分钟左右。面下用烘焙油纸。擀面约2毫米厚的薄片。

3. 铺一层保鲜膜，再次醒面十分钟(这里必须醒面10到15分钟，以免造型后回缩严重。)，用大小合适的水杯或模具分割成若干圆片，用叉子扎数个小洞。

4. 风炉预热140°，烘烤约15分钟，表面微黄即可。

5. 高比克风炉可以多层同烤，特别适合制作酥点类的东西。