>
用料
UKOEO高比克风炉制作戚风蛋糕的做法
准备好食材 蛋黄蛋清分离
牛奶 油 低分混合至无干粉 划一字型 不要画圈 后倒入蛋黄 继续一字型搅拌
蛋清加入柠檬汁 细砂糖分3次加入
搅拌好的蛋黄糊
蛋白打发至硬性发泡 大尖角状态
三分之一的蛋白 加入蛋黄糊里 翻拌均匀
之后把剩下蛋白全部加入进去继续翻拌均匀
倒入模具 配方量可做2个6寸戚风
风炉调制135度25分钟,时间到了在调至155度17分钟
上下层可同时烤
烤好及时倒扣
晾凉脱模