百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo高比克风炉制作做法 步骤 图解

吃过那么多口味的戚风蛋糕，不防再来试试百利甜酒戚风，不会碎只有奶油的浓香哦，而且非常柔软呢。

用料  

百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo高比克风炉制作的做法  

1. 甜酒和牛奶搅拌均匀成非常细腻的液体

2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀

3. 低粉过筛后加入蛋黄糊，搅拌均匀即可，蛋黄糊比较稠的哦

4. 蛋黄里面加入盐和柠檬汁

5. 这个时候开始预热风炉，125度预热，再把糖称好，我用的是绵白糖，分三次加入蛋黄里面，形成大气泡加第一次

6. 其间要不断的打到盆壁上的蛋白哦，气泡变小加入第二次

7. 蛋黄出现轻微纹路加第三次

8. 我用的是中空模，所以不用打的太硬了，打成这样的弯钩状就好了

9. 分四次把蛋白加入蛋黄糊里，先加一部分来切拌均匀，不要画圈

10. 第二次蛋白加入蛋黄糊里，依然切拌方式，不要画圈哦

11. 第三次加蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

12. 第四次是把蛋黄糊直接倒进剩余的蛋白里，翻拌均匀

13. 搅拌均匀后，形成蛋糕糊，百利甜酒容易消泡，操作上速度再快些

14. 倒入两个八步中间模子里，我的其中一个是加高的哦，轻震下震出大气泡

15. 入炉 125度60分，温度都是参考哦。烤好后，拿出来震出热气，立马倒扣放凉即可

16. 成品一

17. 成品二

18. 成品三