UKOEO高比克风炉制作香橙戚风做法 步骤 图解

用料  

UKOEO高比克风炉制作香橙戚风的做法  

1. 准备工作，有材料称重。橙子洗洗用盐把皮搓干净。

2. 橙皮屑。香橙蛋糕的灵魂，让整个蛋糕充满橙子的香气，特别清新的感觉。
   搓洗干净的橙皮用锉刀擦出皮屑，白色部分不要，以上是一个橙子的量

3. 橙汁。我图省事，直接把橙子切两刀放榨汁机里打成糊，过滤掉果肉。

4. 油，橙子放一起搅匀。

5. 筛入低筋面粉，z字混匀

6. 一次性倒入蛋黄，同样z字搅拌均匀

7. 打发蛋白。50克糖分3次加入。我偷懒，直接这个状态一次倒入。打到湿性偏干性发泡。

8. 打好的蛋白状态

9. 3分之1的蛋白挖到蛋黄糊里，翻拌

10. 翻拌均匀后倒入蛋白盆中翻拌均匀。

11. 平均倒在2个6寸圆模中。再桌子上晃几圈就差不多平整啦。轻震几下，震出大气泡。

12. 预热140度，45分钟。

13. 出炉后倒扣，凉透后脱模。