美味的爆炒鳝鱼（小美）做法，大厨教你技巧

买鳝鱼要克服心理障碍。
不是矫情，懂的懂。

用料  

爆炒鳝鱼（小美）的做法  

1. 鳝鱼让菜场老板加工成段，用小美清洗干净。时间5分钟温度40度速度5。

2. 大蒜切片，蒜苗切段。

3. 食用油80克，大蒜35克，青花椒或者红花椒10克，3分钟温度V反转小勺。

4. 加入沥干水的鳝鱼，15克生抽，10克老抽，5克糖，7分钟温度V反转小勺，5分钟后加入蒜苗。

5. 时间到，添入盘中，非常好吃。

6. 记着菜谱，方便以后用。