杨枝取名创意来源于观音手中的净瓶,引用到这道甜点中杨枝是指芒果、西柚等木属物品,甘露则是椰汁、鲜奶等。
杨枝甘露是一种港式甜品
——于1984年由香港利苑酒家首创
用料
芒果 | 30克 |
西柚 | 100克 |
西米 | 100g克 |
椰浆 | 600克 |
冰糖粉 | 40克 |
水 | 1500克 |
邢小秋美善品~椰汁西米露的做法
将水倒入主锅,时间15分钟/温度100/速度1
设定,时间25分钟/温度100度/速度1烹煮。同时将西米从主锅盖孔直接倒入主锅中。
将煮好的西米倒入蒸锅过滤
放在流动水龙头下冲洗,洗去粘稠,西米透明圆粒状,放一边备用,清空主锅。
芒果切块放入主锅
加入椰奶
加入冰糖粉 时间30秒/速度7搅拌
加入西米,葡萄柚。时间10秒/速度2混合,再加入剩下的芒果肉,倒入大碗内,直接喝,放入冰箱冷藏30分钟口感更佳。
上桌前少许葡萄柚和芒果肉装饰更美。
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