用料
| 鱼 | 1条 |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 1小块 |
粤式蒸鱼（有鳞鱼）的做法
鱼洗净，鳞处理干净，肚子剖开洗净，全身抹点盐和酒和胡椒粉，如果是海鱼不需要抹盐。姜切丝垫盘底，放一些进鱼肚子，然后铺鱼身
![粤式蒸鱼（有鳞鱼）的做法步骤图 第2张]( "粤式蒸鱼（有鳞鱼）的做法步骤图 第2张")
水开后转中火，放下去蒸，蒸（8+鱼斤数*2）分钟，然后熄火放葱段
热锅热油，然后浇上鱼身，直接浇熟葱段，再往锅里倒豉油、撒一点点白砂糖，余温热一下沿盘边倒入
小贴士
热豉油和沿盘边倒入是因为要防止上部鱼肉收缩
粤式蒸鱼（有鳞鱼）做法 步骤 图解
烹饪集
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