「UKOEO高比克风炉」柔风白吐司做法步骤图解

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此作品来自于作者：leibaobao00
风炉:UKOEO 高比克gxt60

用料

【UKOEO高比克风炉】柔风白吐司的做法

除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。注意，水量要预留一些哦，每种面粉吸水性不同，机器揉面效率也不一样，要根据自己实际情况增减液体量。
先慢速成团，再4档揉至扩展，加黄油揉到完全，揉到完全的面团，是不沾桶壁的，非常有弹性。
滚圆室温发酵至两倍大。
均分四份，滚圆松弛15分钟
松弛完毕，将面团擀开。
卷起后再次松弛15分钟，面团盖保鲜膜。
将面团纵向擀开擀长。
卷起后收口往下放入模具，模具事先抹脱模膏。
入温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵湿度百分之75,温度不超过38度。
入预热好的风炉150度烤35分钟，火力时间根据自己烤箱调节哦，普通烤箱大概170度烤30分钟左右。
出炉立即脱模，彻底凉了再切开，柔风的组织非常漂亮，
定妆照。