一次发酵超软牛奶白吐司——UKOEO高比克风炉版做法 步骤 图解

关于吐司，一直都是又爱又恨，爱的是一次能吃完一条，恨的是总莫名其妙地出错，做出来千变万化！
没关系，内心强大，终于还是功夫不负苦心人！白吐司，永远都吃不腻哦～

用料  

一次发酵超软牛奶白吐司——UKOEO高比克风炉版的做法  

1. 将除酵母和黄油以外的全部材料放入打面桶低速搅拌。
   （鸡蛋，牛奶，淡奶油总量为410克，牛奶用量需要根据鸡蛋大小适当调整大小）

2. 鸡蛋被搅匀后慢慢倒入干酵母，搅拌至无干粉状态后开高速搅拌至扩展状态。

3. 打面桶第一次收干净后，一次性加入室温软化的黄油，低速搅匀。

4. 黄油搅拌至无块状后开高速搅打至完全出膜状态，此时温度不超过26℃。

5. 打面桶刷玉米油，将面团整型光滑后重新放回打面桶，盖上保鲜膜醒十分钟，此时面团是比较有弹性的状态。

6. 将面团分成150克一个小面团，最后多250克分成125克一个，做成三能水立方小吐司。

7. 分好的面团擀长排去气孔，翻面，卷起。

8. 全部卷好后盖保鲜膜醒5分钟。

9. 将醒好的面团原面朝上擀长，翻面卷起，排入模具盒。

10. 用我的高比克风炉，风速调到10，36℃，此处没有温湿度计，盖个湿毛巾就可以，发酵至七分发。

11. 发好的面团从烤箱取出，继续盖上湿布，预热烤箱。

12. 烤箱使用五段编程，但只需要编辑两步，155℃15分钟，加130℃15分钟，剩下三步连续按编程键，时间默认为0，第二步结束后程序会自动结束。

13. 预热好之后将吐司送入烤箱，等待出炉。
    美美的高比克，专为面包准备。

14. 完美！

15. 忍不住撕开一个吃起来，秒完～