UKOEO高比克风炉北海道吐司做法 步骤 图解

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UKOEO高比克风炉北海道吐司的做法步骤图

以下配方是两个450克吐司的量哦

用料  

种面团:
高粉 250克
牛奶 210克
干酵母 5克
主面团:
淡奶油 100克
全蛋液 70克
高粉 150克
75克
6克
奶粉 25克
黄油 15克

UKOEO高比克风炉北海道吐司的做法  

  1. 种面材料混合均匀连同厨师机桶一起密封进冰箱冷藏一夜发酵至两倍大,加主面团材料采用后油法揉到出指纹膜

    UKOEO高比克风炉北海道吐司的做法步骤图 第2张
  2. 揉好的面团放入塑料密封盒室温发酵半小时左右,至两倍大

    UKOEO高比克风炉北海道吐司的做法步骤图 第3张
  3. 每块面团150克,覆盖保鲜膜室温松弛一刻钟左右擀卷,整齐摆放入吐司盒,发酵到8分满

    UKOEO高比克风炉北海道吐司的做法步骤图 第4张
  4. UKOEO高比克风炉烤不加盖吐司可以一层烤4大1小,烤加盖吐司可以烤8大2小。
    150度烤10分钟转130度20分钟出炉

    UKOEO高比克风炉北海道吐司的做法步骤图 第5张
  5. 出炉咯

    UKOEO高比克风炉北海道吐司的做法步骤图 第6张
  6. 颜色,组织完美,上色均匀

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