记得原来在川菜馆里点辣子鸡,绝对是在辣子里面找鸡肉,自己在家做一份辣子鸡,绝对是真材实料,满眼都是鸡肉啊😄。这次用了味好美的青花椒,麻辣清香,好吃的停不下口😄!
我炒鸡丁一般都用鸡腿肉,比较嫩。鸡腿去骨切成丁,用料酒、生抽、蚝油、少许盐腌制半小时左右,让鸡肉入味。
在辣椒的选择上,一般建议用二荆条或者皱皮椒,这种辣椒不辣却很香。
每个人对麻辣的接受程度不一样,在家自己做的好处就是可以根据自己的口味增加或者减少花椒和垃圾的用量。
用料
鸡腿 | 1只 |
皱皮干辣椒 | 若干 |
花椒 | 若干粒 |
味好美青花椒粒 | 若干粒 |
白砂糖 | 1-2勺 |
生抽 | 1勺 |
腌鸡肉用料 | |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
tiger妈咪家常菜之青花椒辣子鸡的做法