tiger妈咪家常菜之酱爆八带做法 步骤 图解

儿子特别爱吃鱿鱼🦑，今天去市场没有看到鱿鱼，倒是看到了八爪鱼🐙。它们都属于同一科，吃的就是大爪爪😄

用料  

tiger妈咪家常菜之酱爆八带的做法  

1. 买回来的八爪鱼，取出内脏，清洗干净，把皮剥掉

2. 清洗干净的八爪鱼是这个样子滴，清洗的过程有点复杂啊

3. 将八爪鱼切成段，不要太短，加热后会回缩。倒入料酒腌制半小时左右，去腥。

4. 韭菜洗净切成寸段

5. 葱姜蒜准备好

6. 烧水，水开后将腌好的八爪鱼放入锅中汆烫30秒左右

7. 焯好的八爪鱼捞出沥水

8. 另起锅，开火，锅内放入葱姜蒜爆香

9. 加入少许豆瓣酱，小火炒出红油（喜欢吃辣的可以多放一些）

10. 炒出红油來，不要大火容易糊。

11. 开大火，将处理好的八爪鱼倒入锅中迅速翻炒

12. 准备酱汁：甜面酱、糖、生抽、蚝油、盐及料酒一起搅拌均匀。（做的时候忘记拍照了，倒完了才想起来，就剩碗底子了）

13. 将提前准备好的酱汁倒入锅中

14. 翻炒均匀

15. 加入准备好的韭菜，继续翻炒几下至韭菜断生

16. 关火，装盘，撒上一些芝麻粒装饰。看起来就很有食欲哦😄

小贴士

1、八爪鱼汆烫时一定不要时间长，因为后面还要炒，时间长就老了
2、如果辣豆瓣酱放的多了，后面的酱汁就要少放些盐或者不放，以免过咸
3、八爪鱼会出水，所以全程不需要一滴水。