红烧带鱼是一道大家熟悉的家常菜,带鱼刺少营养价值高,非常适合老人和孩子
用料
带鱼 | 2条 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5、6瓣 |
盐 | 3克 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 3克 |
tiger 妈咪家常菜之红烧带鱼的做法
买回来的带鱼处理干净,据说带鱼麟能抗癌,可我家老公不爱吃带麟的带鱼,只好全部处理干净,用料酒、花椒、盐腌制15分钟左右
开火,锅内倒入适量的油,将腌好的带鱼段双面蘸上面粉后放入锅中中火煎
煎至双面焦黄盛出
准备好葱姜蒜
将糖、盐、酱油、醋、料酒一起放入小碗中,加入适量开水
开火,锅内倒入少许油
油热后将葱、姜、蒜、大料一同放入锅中炒至片刻
将准备好的调料水倒入锅中烹煮,同时加入足够量的开水,煮1-2分钟
将煎好的带鱼放入汤中,继续炖煮,全程大火
待鱼汤收的差不多了,鱼也就烧得了
如果想要吃鱼汤拌米饭就多加一些水,多留一些汤。下饭菜,鱼汤泡米饭能吃一大碗😄
小贴士
中餐不想烘培那样严格要求糖、盐什么的克数,我给大家也是参考量,可以根据自己的口味调整