美味的简单的纸杯蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

简单的纸杯蛋糕的做法  

1. 做法同戚风蛋糕。
   将蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入油，  牛奶，手动打蛋器搅拌均匀，无粘连。然后筛入面粉搅拌均匀，呈流淌状，低落有纹路慢慢消失。

2. 盆内保持无水无油，打入蛋白。
   电动打蛋器一档打出大泡泡，
   放入三分之一的糖，
   三档打出细腻泡沫，
   放入三分之一的糖，
   七档打出挺立尖角，
   放入最后的糖，
   换一档打匀，备用。

3. 将三分之一蛋白加入蛋黄液内，翻拌！翻拌均匀！然后导入蛋白里面，再次翻拌均匀（翻拌不会消泡，尽量不要划圈）。
   预热烤箱，160℃左右。

4. 倒入准备好的纸杯内（十个），八分满即可。装好后震一震纸杯，将气泡震出，放入烤箱。

5. 160℃，烤25～35分钟（根据自家烤箱情况调整）。烤好后，再震一下，避免塌陷（可省略）。
   香味四溢的纸杯蛋糕就做好了(●°u°●)​ 」。