叉烧是传统粤式烧腊之一,偏甜的口味又啖啖肉适合做常菜下饭。可惜用烤箱做的叉烧有点费时,没有烤箱的家庭又做不了,而且吃多了也容易上火。
今天来介绍一道快手版的电饭锅叉烧,简单易学,不上火,让菜鸟也会做叉烧,家家户户吃上叉烧。🤣🤤
用料
猪肉500 | 克 |
大蒜1 | 瓣 |
叉烧酱2 | 勺 |
生抽2 | 勺 |
料酒1 | 勺 |
卤水汁1 | 勺 |
水 | 适量 |
老抽2(后下) | 勺 |
冰糖5(后下) | 小颗 |
一斤左右梅柳肉,把叉烧酱平均地抹匀肉肉,再加入所有调料和剁碎的蒜米
拌匀后静止腌肉半小时左右。
电饭锅预热,锅内加小许油,放入腌好的肉,两面“煎”一下,听到滋滋声响后,把腌叉烧的酱汁兑水,约没过肉厚度的1/2。关上电饭锅,按下煮饭键,煮约30分钟左右,酱汁收得差不多,就可关火。
放凉后扫一层蜂蜜,再切块。
切块……最后淋上余下的酱汁
黯然销魂叉烧粉墨登场
阔以开吃咯!
小贴士
1⃣选肉,可以买梅柳,或者是带一点肥的猪肉头。
2⃣摊凉再切块,不然切开的时候肉容易切碎
加上分摊,放凉之后涂上。
3⃣涂上蜂蜜风味更佳。