美味的黯然销魂叉烧做法，大厨教你技巧

作为一个肉食吃货😋，看过星爷的《食神》肯定对黯然销魂叉烧饭毫无抵抗力吧！🤤所以我也来试试能不能做出这个味道，第一次看了好几种菜谱才试验了一下，感觉味道还是欠缺些什么，经过第二次改良，终于做出色香味俱全的黯然销魂叉烧了😁

用料  

黯然销魂叉烧的做法  

1. 猪肉切长条，洗净，控干水份，用叉子，戳猪肉，这样容易入味
   姜葱蒜切小粒，
   调料用个碗混合一起，
   然后三样搅拌入味，冷藏三小时，每一小时翻拌一次
   
   

2. 我说的曲头酒是这种，其实就是浓香型白酒（成品做出来比玫瑰露酒香多了）

3. 把腌制好的猪肉平铺烤网上，放中层，烤箱上火200，下火130。（因为底下有烤盘接油，所以9温度不需要太高，否则只会烤焦烤盘里的油，很难清理。注意，底下必须放接油盘或烤盘接油，不然清理烤箱让你怀疑人生）

4. 烤十五分钟，表面略干，刷蜂蜜。这样更香甜，再烤二十分钟。
   滋啦滋啦的声音，好诱人🤤
   翻面刷蜂蜜，烤四十分钟。
   这样的时间，烤出来的叉烧微焦干身，更好吃(๑´ڡ`๑)

5. 看(●◡●)ﾉ是不是色香味俱全，烤完整栋房子都是叉烧的香味在飘🤤

6. 趁热装一碗白饭🍚，夹着叉烧吃，真是黯然销魂啊！美滋滋的🤤（天冷，菜容易结油，趁热吃哈）

小贴士

调料可按自己口味控制轻重
普通料酒也可以，但没这种浓香型做出来的好吃
猪肉肩胛肉最嫩且不柴。
五花肉肥瘦相间，也好吃(๑´ڡ`๑)
时间也可加减，按自己喜欢的干湿度控制