快手 | 黯然销魂叉烧饭做法 步骤 图解

get了一小块肥叉烧，不做成叉烧饭一定会腻！那么搞一小碗传说中的黯然销魂饭七七八！
夏日的单人份饭就别那么麻烦了，快手低配版几分钟完工👌

用料  

快手 | 黯然销魂叉烧饭的做法  

1. 正常煮米饭，煮的时候把叉烧切片放在米上，肉油和料汁会浸入米饭更香。
   或者把叉烧切好放在熟米饭上焖/蒸/微波炉打一下都可👌

2. 准备黯然销魂的料汁：
   1.洋葱一小片（鸡蛋截面那么小就够了）切条，半颗蒜切小粒，葱白切3圈，酱油、蒸鱼豉油、蚝油各小半勺，糖/蜂蜜一点点点，加几勺清水混合。
   2.微波炉中高火两分钟激发出香味。

3. 用可生食鸡蛋煮一个水波蛋（温泉蛋）。
   1.可生食鸡蛋打在碗里。
   2.奶锅里煮开小半锅水，加入一大勺白醋，用勺子在水里快速旋转让水形成漩涡后关火。
   3.立刻贴着水面倒入鸡蛋，盖盖子焖三分钟，捞出来轻轻冲洗掉表面的白醋味即可。

4. 组装好，按照个人口味倒入料汁。
   戳破蛋黄拌饭食用简直是黯然销魂👌

小贴士

最重要的是水波蛋，可以参考下厨房其他更为详细的水波蛋/温泉蛋方子。
白醋加速蛋白凝固必须要加。