蜜汁叉烧,简单好看又好吃的一道家常菜,小时候看食神,对食神史提芬周那道黯然销魂饭心心念了十几年,现在自己在家做出来,致敬经典。
用料
叉烧酱 | 200克 |
蜂蜜 | 2勺 |
猪颈肉 | 500克 |
料酒 | 3勺 |
梅子酱 | 2勺 |
广式蜜汁叉烧/黯然销魂饭的做法
*叉烧酱的调制:生抽,老抽,沙姜粉,五香粉,盐,耗油,腐乳汁,蒜末,葱花,蜂蜜。
*为了方便,建议家庭制作,可以直接使用海天叉烧酱。
*将肥瘦相间的猪颈肉切成厚片,加入叉烧酱,蒜蓉,料酒,揉拌5分钟,然后用保鲜膜盖着,放冰箱保鲜室腌制24小时以上。
烤箱预热之后,把腌制好的肉抹上一层蜂蜜,放入烤箱,上下温度180度,设置时间40分钟。
烤20分钟左右,取出,再涂一遍蜂蜜。
取出烤好的叉烧,切片装盘,撒上熟芝麻,淋上蜂蜜,即可食用。
或者做成叉烧饭。
也可以淋上梅子酱,吃起来酸甜可口,香甜柔嫩。