用料
| 剥皮鱼 | 1条 |
| 普宁豆酱 | 两勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 米酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
豆酱焖剥皮鱼的做法
小葱洗干净，葱白切碎，其余切段，姜片切丝，红辣椒剁碎(不喜欢的可以不放)
![豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
剥皮鱼洗干净，切小段，用厨房纸沥干水分
![豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
不粘锅热锅加花生油，下葱白，一半姜丝炒香，加入沥干水分的剥皮鱼，两面煎至金黄
![豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入两勺普宁豆酱和姜丝，少许温水，盖上锅盖焖五分钟，再加入葱段，胡椒粉再焖一分钟
![豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
![豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豆酱焖剥皮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
普宁豆酱比较咸，不用另外加盐了
美味的豆酱焖剥皮鱼做法，大厨教你技巧
烹饪集
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