今天是春分,春季要顺应春生,起居饮食要跟上季节的变化,营养学家根据春季的特点,总推荐给大家:春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一汤。
这里说春天第一菜:韭菜。
中医讲究春夏补阳,韭菜虽四季都常青,但春天吃是最好的。韭菜性温、能补肾补阳,被称为“春天第一菜”。鸡蛋是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,并还提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。韭菜和鸡蛋搭配是強強联合,营养和口味均能互补,所以春韭炒鸡蛋是春季首屈一指的选择,春分时要应季做这道菜。
用料
韭菜 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
枸杞子 | 20粒 |
盐 | 3克 |
植物油 | 20克 |
老郑家电饼铛私房菜——春韭炒鸡蛋的做法