现今盛夏来临之际,西红柿、茄子是物美价廉的时令菜。两者搭配做一道西红柿烧茄子,制作简单、味道鲜美、营养丰富,不失为看家好菜!
用电饼铛做这道菜操作简捷,茄子有形而软糯,蚝油茄汁更鲜美,请君一试!
用料
西红柿 | 1个(250克) |
圆茄子 | 半个(300克) |
蒜 | 4瓣(头尾蒜各半) |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
白糖 | 5克 |
清水 | 30克 |
植物油 | 20克 |
老郑家电饼铛私房菜--西红柿烧茄子的做法
食材准备
将蒜瓣去头、拍碎、去皮、切粒;茄子洗净、去蒂、切1.5厘米厚的片,
接着将茄片切成约1.5厘米宽的连刀条(如图在茄皮一侧留3-4毫米不切断),以方便烹调时茄子的翻面。
西红柿洗净、去皮、切块。
电饼铛预热完成,开盖,加植物油并用油刷刷匀,码入茄块。
在茄片间的缝隙中加入一半的蒜,合盖,按“大饼馅饼”键(4一6分钟)。
步骤6设定的时间到,开盖,用竹铲将茄片翻面。
接着,放入西红柿块,用竹铲拨平食材后合盖,按“大饼馅饼”键。
调碗汁:小碗中加入生抽、蚝油和水,和匀。
步骤8设定的时间到,开盖,倒入豌汁并用竹铲和匀。合盖,按“大饼薄饼”键。
步骤10设定的时间到,或当电饼铛周围热气明显减少时开盖,见汤汁已基本收干即可关电源。加入尾蒜,用竹铲和匀准备装盘。
装盘,准备上桌。
小贴士
1.做这道菜我用的是LR一300G型,其下盘深1.5厘米容积不大,所以配置的食材量有限,成菜后的量不多。如你家的电饼铛下盘深、盘径大(>30厘米),可增加食材的量。
一300G型电饼铛的“大饼馅饼”档,加热时间按说明书为4一6分钟,我实测为4分钟,这和6分钟有较大差别!特指出提请你注意掌握!