用料
鸡胸肉 | 1块大概500g |
大蒜 | 7瓣 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
坤太1+2辣椒面 | 适量(以下简称辣椒面) |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 适量 |
醋 | 少量 |
盐 | 适量 |
独门手撕鸡胸肉的做法
把整块鸡胸肉切成两块冷水下锅加适量葱段、盐和姜片煮熟
煮鸡胸肉的时候准备调料,分别是干辣椒、大蒜、葱花、辣椒面,全部切碎备用
起锅烧油,油热后泼进刚切好的调料碎末中。我用的电磁炉,油温不够,油泼进去之后香味没有出来,所以我把辣椒碎、葱花、蒜沫和辣椒面一起倒入锅里加热大概30秒左右让这些调料味道出来,然后把这些调料倒入碗里,加入适量生抽和醋
把煮熟的鸡胸肉捞出放凉,然后撕碎,加入刚调好的调料汁搅拌均匀即可(煮鸡胸肉的时候加过盐,而且生抽也是咸的,坤太辣椒面里面也有少量的盐,所以除了煮鸡胸肉的时候加过一次盐,后面的操作都没有再加盐。这个根据个人口味调节)
小贴士
因为我是小白,不会做菜,没想到成品这么好吃,以至于中间的图片全部没有拍,成品出乎意料,不想埋没了这道菜所以考虑再三决定发出来,强迫症没有图片灰蒙蒙的不舒服所以中间过程全部用成品代替的。材料就是这些材料,非常日常,做法也比较简单。我也不会做什么高难度的东西,所以不用怀疑少了什么调料。鸡精蚝油我都没放,成品挺鲜的,希望有人能喜欢