广东人家的餐桌上白切鸡是常见的菜式,可是总会有些部位因为吃不完或者不好吃而被剩下。弃之可惜,食之无味。而我的办法,无论吃剩的是鸡胸还是鸡腿,都能成为餐桌上另一道美味,不但不会被嫌弃,还会被抢着吃。重点不是菜谱多高深,而是符合主妇的持家有道的生活态度。
用料
鸡胸肉(吃剩的就行) | 2块 |
香菜 | 2根 |
葱 | 1根 |
白胡椒粉 | 2克 |
盐焗鸡粉 | 5克 |
芝麻油 | 1茶勺 |
花生碎 | 10克 |
盐 | 3克 |
花生油 | 15克 |
鸡胸肉做的手撕鸡的做法
如果是剩的鸡胸,趁着温热就可以手动撕碎,而且鸡胸尽量撕得碎一些口感才更好。嫩鸡可以稍随意。
切好葱花、香菜,置于撕好的鸡肉上。
用小奶盖加热花生油,炝一下盐焗鸡粉,淋在码好的鸡肉上。倒是花生碎(也可以是白芝麻),拌匀开吃。
小贴士
如果你只是想被浪费,吃剩的鸡胸肉就很合适了;如果你想提升口感,可以考虑用新鲜的整鸡或半鸡,那就更是无与伦比了!
调料的份量应以个人口味和鸡肉数量作调整。