哈喽,小厨友们,你们好呀~
明天就是元宵节🥂🥂啦,小飞飞在这里提前祝小厨友们元宵节快乐呦~
作为继春节后的另一个重要节日,小厨友们在这天都会做些什么呢?猜灯谜🏮,吃汤圆🍡🍡,赏圆月🌝🌝,逛灯会🌟🌟……花样玩法令人眼花缭乱呀~
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无论做什么,都承载了我们对团圆的渴望,那今天小飞飞就为大家带来一道象征团圆幸福的美食——✨豇豆花环酿肉✨~
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爽脆的豇豆🥓🥓,鲜嫩的肉馅🥘🥘,再淋上特调的酱汁,香气浓郁,颜值喜人,这样的神仙搭配只有做出来才知道~
趁此元宵佳节,小厨友们快快学起来,和家人一起品尝吧~
用料
豇豆 | 200克 |
猪肉糜 | 100克 |
生抽、食用油 | 15克 |
料酒 | 10克 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 3克 |
糖、淀粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
小米辣 | 3个 |
准备好所有食材。提前调制猪肉馅:肉糜中加入葱姜水,1个鸡蛋的蛋清,蚝油,少许盐,适量生抽,少许白胡椒粉,半汤匙麻油,用筷子朝一个方向搅打至上劲肉糜有粘劲上浆,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右备用;
豇豆洗净摘去头尾,锅中煮开水,水中放少量油和盐,放入豇豆焯水烫熟,捞起过凉水,沥干备用;
将烫好的豇豆角轻轻的围成圆圈成花环状,取适量的肉靡,装填在花环里;
摩飞极速蒸炖锅的水箱中加水,把豇豆花环酿肉放在蒸盘上,选择“速蒸”模式蒸8分钟;
蒸的过程中调汁:热锅热油,少许葱姜蒜,小米辣下锅爆香,再倒入蒸出来的汤汁和少量水,加生抽,并淋入水淀粉勾芡,把调好的酱汁用勺浇到豇豆酿上,撒上葱花;
小贴士
豇豆焯水烫熟时加入少许油和盐,会使豇豆不变色保持鲜绿色~