tiger妈咪最家常之麻辣鲜香干煸杏鲍菇做法 步骤 图解

tiger妈咪喜欢吃川菜，自己在家时经常做一些麻辣口味的菜来满足自己味蕾的需求😄。
今天这道麻辣鲜香干煸杏鲍菇真的好美味，选用四川大红袍花椒、二荆条辣椒，加上杏鲍菇本身的鲜美及特殊口感，简直是让人大快朵颐。
每次做好后一个人就能吃一盘子，好吃😋

用料  

tiger妈咪最家常之麻辣鲜香干煸杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇两根，杏鲍菇煸炒后缩水很厉害，两根也就刚够炒一盘

2. 将杏鲍菇先切成段儿，再改刀切成片

3. 准备好葱、姜、蒜末。川菜里少不了这三样。

4. 将干辣椒剪成小段，我用的是二荆条，很香却不是很辣

5. 锅内倒油

6. 放入切好的杏鲍菇翻炒均匀

7. 一直煸炒到杏鲍菇出水，体积缩小，盛出

8. 锅内倒底油，放入花椒炸香，这道菜花椒多一些好吃

9. 放入辣椒段爆香

10. 放入葱姜蒜末爆香

11. 然后将之前煸炒好后的杏鲍菇放入锅中翻炒，加少许酱油，为了上色

12. 加入少许蚝油，继续翻炒

13. 加入一小勺糖，翻炒均匀

14. 起锅前加入少许盐，让食材和所有调料充分混合。出锅装盘，开始食指大动吧😄

小贴士

1、杏鲍菇比较吃油，初次煸炒时可以多放一些油，第二次放油只需足够爆香辅料即可
2、这道菜不用放水，杏鲍菇本身加热后就会出水，经过煸炒后，水分煸干出锅刚好
3、花椒和辣椒可以根据个人喜好酌情增减