跨越千年的海盐佛卡夏，“意”想不到的美味！做法 步骤 图解

面包冠军陈永信老师倾囊相授：
意式海盐佛卡夏课程

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用料  

跨越千年的海盐佛卡夏，“意”想不到的美味！的做法  

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2. #12+小时漫长发酵
   佛卡夏不必追求薄滑手套膜，如果臂力还不错，可以尝试手揉，如果想偷个小懒，大可以用上厨师机，把材料揉拌均匀，其他的部分就交给时间。
   
   时间可以让面粉和水慢慢地编织成网状，让酵母尽情呼吸，吹出一个个美丽的气孔，这些就是酥脆又松软的佛卡夏的魅力所在。

3. #整形自由
   再美的造型也比不过大气孔。因此，干脆直接把面团放在烤盘上，然后用最轻柔的手法把它缓缓摊开，均匀地平铺，一切的一切都是为了保护气孔。

4. #N+1种吃法
   当天出炉的佛卡夏，空口吃是最美妙的，没有其他食材干预，只管专心享受那卡兹卡兹脆的表皮和柔软湿润的内里，还有橄榄油那独特的香味在口腔内百转千回。

5. 要是能留到第二天，不妨贪心一点拿出两片（嘴巴小的可以拿一片从中间切开，但不要切断），均匀地抹上奶油奶酪或酱料，夹入喜欢的鸡蛋、肉类或者蔬菜做成三明治，再呷一口咖啡，又是一顿舒适美味的早餐。

6. 阿信老师作为专业的面包研修导师，他的课堂除了教你制作面包的配方和制作手法，还会分享面包和肉蔬食材之间如何搭配才能达到理想的口味与口感。所以你能收获的不仅仅是佛卡夏，还有阿信老师牌蔬菜欧姆蛋，可以说考虑得很周到了。

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小贴士

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