这个是低碳 生酮的好朋友！
全瘦肉做肉丸～
口感就一定不太juicy
但浓浓的姜葱香！
用来煮其他料理都好ok！我钟意做蕃茄料理
意粉、千层面或者烩饭都不错！
一次可以做多点放冰格，
大概可以保存1-2星期左右啦！
影片： _Y
用料
| 纯瘦绞肉 | 500g |
| 豆渣 | 200g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 葱 | 4棵 |
| 姜 | 1段 (磨出来的姜蓉大概2大匙) |
| 调味料 | |
| 酱油 | 2大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 糖 | 2大匙 |
| 胡椒粉 | 1大匙 |
【影片】烤豆渣肉丸【老娘的草根饭堂】的做法
葱先洗净，切去根部后切粒
![「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张]( "「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张")
姜洗净，去皮后磨蓉
![「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张]( "「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张")
在大碗内放入所有材料，再加入调味料
![「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张]( "「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张")
如用厨师机，先慢速拌匀，之后中快速搅拌10分钟
如用手搅，则用筷子拌匀后，快手搅拌10分钟![「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张]( "「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张")
之后用手挞5分钟
![「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张]( "「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张")
再搓成小球状
预热焗炉200度，入炉焗30分钟即成![「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张]( "「影片」烤豆渣肉丸「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张")
小贴士
*纯瘦绞肉口感较柴，适合减肥、低碳的朋友，一般用半肥瘦梅头会juicy很多的
*这个份量一次可以做很多粒，不一次吃完可以先不焗，搓好后放入冰格，要吃的时候退冰再烤即可，我自己每次吃六粒，就每六粒包一份拿去冰
*烤好的肉丸可就这样吃，也可做蕃茄酱肉丸或是其他料理也很好吃的！