用慢煮方式做出来的日式叉烧
完全是嫩而不腻
而且经过了24小时，完全的入味！
超美味的！
影片：
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用料
| 五花腩（约5-7cm阔） | 1件 |
| 京葱 | 半支 |
| 蒜头 | 十数瓣 |
| 味醂 | 50ml |
| 料酒 | 50ml |
| 酱油 | 80ml |
| 水 | 250ml |
| 冰糖（食指指头大小） | 2粒 |
【影片】慢煮日式叉烧【老娘的草根饭堂】的做法
蒜头先去皮去根部
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张")
京葱洗净切去根部再切段
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张")
五花腩洗净抹干，在底部每隔大约2cm切一切，大约切三分之一到一半深就好
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张")
之后把五花腩卷好再用棉绳扎紧打结
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张")
烧热平底锅，下点油
把五花腩表层煎至金黄![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张")
之后把所有材料加入慢煮袋
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张")
以70 °C慢煮24小时.
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第8张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第8张")
慢煮完后先将慢煮袋放凉
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第9张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第9张")
之后隔渣﹐拿起叉烧放入冰箱冷藏大约一两个小时
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第10张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第10张")
汁料留用
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第11张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第11张")
叉烧雪好后,之后拆掉棉绳切片即可
![「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第12张]( "「影片」慢煮日式叉烧「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第12张")
