其实通常煮咖喱，都系要咖喱粉跟咖喱酱各半咁落，
先够香浓
但咖喱酱系减肥大敌，
所以呢次我只系用左咖喱粉，
就算只用粉，咖喱味都够晒浓
youtube影片食谱:
图文食谱 :
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用料
| 材料： | |
| 冰鲜鸡 | 1只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 甘笋 | 2条 |
| 秋葵 | 十数条 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 白茄子 | 2条 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 腌料： | |
| 咖喱粉 | 2大匙 |
| 盐 | 1大匙 |
| 原糖 | 2大匙 |
| 黑胡椒粉 | 1大匙 |
| 玫瑰露酒 | 1小匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 老抽 | 1小匙 |
| 调味料 : | |
| 咖哩粉 | 1大匙 |
| 水 | 150ml |
| 酱油 | 1大匙 |
| 盐 | 1大匙 |
| 辣椒粉 | 1小匙 |
| 乳酪(酸奶) | 2 杯 |
【影片】酸奶咖喱鸡【老娘的草根饭堂】的做法
冰鲜鸡先洗净斩件
加入腌料拌匀，包好后置雪柜腌一晚![「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张]( "「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张")
洋葱洗净去皮，切大块
蒜头去皮切碎![「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张]( "「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张")
甘笋洗净去皮，切大块
秋葵洗净，中间切一刀（看看有没有虫虫）
蕃茄洗净去蒂，切大块
白茄子洗净去皮，切大块，先浸水备用（不然无变黑）![「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张]( "「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张")
白镬下鸡，不用下油的，下鸡后铺平，先别动它，中火先煎出油
![「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张]( "「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张")
将鸡翻面，再煎至两面金黄，看到锅中有油份，先把鸡捞出备用（这时的鸡大概七分熟）
![「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张]( "「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张")
原锅下咖哩粉炒香，之后下洋葱，蒜头炒香
![「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张]( "「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张")
之后下甘笋、蕃茄翻炒一下，加水煮10-15分钟至甘笋变软
![「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第8张]( "「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第8张")
之后下其他蔬菜及鸡，加盖多煮10－15分钟
下调味料炒匀，试味后ok，就可以下乳酪炒匀即成![「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第9张]( "「影片」酸奶咖喱鸡「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第9张")
