刚过小暑,街市开始有新鲜荷叶!
这个烤鸡一打开就香都不行!
做法也超简单的!
超级推介一定要试试!
影片:
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用料
鸡 | 1只 |
新鲜荷叶/干荷叶 | 一片 |
干冬菇 | 4-5只 |
蒜头 | 3瓣 |
姜片 | 4-5片 |
葱 | 2棵 |
粗盐 | 1.5大匙 |
锡纸 | 两大张 |
【影片】荷叶烤鸡【老娘的草根饭堂】的做法
干冬菇先浸水一晚,再挤干去蒂备用
鸡只洗净后先去头颈,再撕去屁股内的肥膏
先帮鸡按一按摩,再用粗盐将内腔、外壳都抹均匀
之后放入胶袋,挤出空气后打结,入雪柜一晚
蒜头去皮备用
姜先洗净去皮切片
葱先洗净去根
新鲜荷叶/干荷叶先洗净,煮沸一大锅水,将荷叶先放入沸水灼一灼
再捞起打开,荷叶蒂凹下去那一面向上
预热焗炉230度
将腌好的鸡放上荷叶,把冬菇、葱、姜依次塞入鸡内腔,再将鸡脚屈入封口
之后用荷叶先包好鸡只,再用锡纸紧紧以2层包裹好
放入焗炉以230度烤90分钟即成