「影片」芒果流心布丁挞「老娘的草根饭堂」做法 步骤 图解

加上流心布丁，一咬下去超惊喜的！！
最重要是整个也可以吃，吃完不用洗！
现在正值芒果的季节！
快点试试吧！

影片：_s0pMM8MA
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用料  

【影片】芒果流心布丁挞【老娘的草根饭堂】的做法  

1. 将牛油、糖粉、面粉、杏仁粉、盐搓成粒状

2. 搓揉均匀成黄色粒状后分两次加入蛋液搓成团
   用保鲜纸包好，入雪柜1小时

3. cupcake模具先找size差不多的圆形物为量度器具
   或量度好圆周及直径，用烘焙纸画好纸样
   垫板上先放上保鲜纸，再放上雪好的面团

4. 雪好的面团拿出来杆平（先可以厚一点，3cm左右）
   按圆形物或纸样界好挞底，
   把周边的挞皮拿走，包好保鲜纸入雪柜半小时令其硬身

5. 挞边方面，垫板一样先放上保鲜纸
   面团再杆平（这次要薄一点，以透得到底部为佳）
   由于这次用六个cupcake模做挞
   老娘的cupcake模圆周为21cm，想要高度大概4cm
   所以先捍开一个21cm x 24cm（4 x 6） 的长方形，再分成6份长条，
   一样包好保鲜纸入雪柜半小时令其硬身

6. cupcake模具喷或扫上油
   将雪好的挞底和挞边分别放入(挞边有多余的挞皮用剪刀剪掉)，再入雪柜15分钟并开始预热焗炉160 °C

7. 将雪好的挞皮上放上焗炉纸，之后放入小石子或豆类
   先入炉15分钟

8. 把挞皮拿出来，将焗炉转成180 °C
   把cupcake模的焗炉纸、小石子或豆类都拿走，再入炉5分钟，再挞皮焗至金黄色

9. 挞皮在焗的时候，可以先将白朱古力隔水融化

10. 把融化白朱古力抹在挞皮内，再入雪柜至朱古力凝固后脱模备用

11. 芒果先把肉拆出来

12. 量好份量，加入糖、水后用手提搅拌机打成蓉
    小碟放上保鲜纸

13. 将芒果蓉倒至小碟摊开，入冰箱雪成冰

14. 再分成小粒备用

15. 芒果啫喱粉先用热水拌融

16. 之后加入淡奶、鲜奶

17. 芒果随喜打成蓉或切小粒
    把芒果加入拌匀备用

18. 将芒果布丁液先加入挞皮至7分满，入雪柜半小时
    待芒果布丁微微凝固后

19. 拿出来后加入芒果流心冰粒，用芒果布丁液覆盖加至满顶
    之后入雪柜雪至完全凝固即成