「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」做法 步骤 图解

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「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图

因为之前有网友撩起我对印尼黄豆饼的兴趣
想要找些东西配黄豆饼,我就想起一直都想做的巴东牛肉
这个真的超级下!而且我这个完全不加水或高汤
只加椰奶,味道更浓郁了!

影片:

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用料  

牛肋条 (多一点少一点没关系) 500g
椰奶(大罐) 400ml
巴东酱 1包
蒜头 1支
洋葱 半个
干葱 3粒
姜 (大概切四至五片的份量) 一小块
柠檬叶 三至四片
鱼露 1大匙

【影片】巴东牛肉【老娘的草根饭堂】的做法  

  1. 先将牛肋条用清水浸半小时,期间换水一次

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张
  2. 之后将浸清血水的牛肋条用厨纸抹干备用

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张
  3. 将蒜头去皮切碎,香茅拍烂切碎

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张
  4. 洋葱、干葱、姜去皮切碎

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张
  5. 柠檬叶用手捽捽再撕烂

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张
  6. 烧热锅,下油(多一点都ok)
    将所有配料先炒香,再下巴东酱炒匀

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张
  7. 之后加入椰浆,拌匀后煮沸

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第8张
  8. 加入牛肋条拌匀,汁料最好完全覆盖牛肋条

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第9张
  9. 之后加盖转小火煮大概1小时至收汁(期间要不时开盖拌炒以免沾锅)
    收汁收得差不多的时候,下一大匙鱼露炒匀
    ****记得试味****
    试味后觉得咸度ok就可以了!

    「影片」巴东牛肉「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第10张