「影片」香煎椰糖芒果糯米饭「老娘的草根饭堂」做法 步骤 图解

芒果的季节一定要有芒果糯米饭
但普通的芒果糯米饭已经满足不到我！
这个有点不一样的糯米饭
比平常的多了一份焦香，有点脆脆又有点烟韧
很好吃的！

影片：
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用料  

【影片】香煎椰糖芒果糯米饭【老娘的草根饭堂】的做法  

1. 糯米先用清水浸一晚，

2. 把蒸盘/竹笼铺上蒸布（或焗炉纸/耐高温保鲜纸），在放上大半洗净剪断的斑兰叶

3. 把浸好的糯米隔水

4. 铺上斑兰叶上，再放上剩下的斑兰叶

5. 加盖放上沸水，用大火蒸30分钟，放凉备用

6. 把椰浆、椰糖、洗净剪断的斑兰叶、盐用中火煮至椰糖完全溶掉，放凉备用

7. 把topping材料全部混合均匀，用小火煮至稠身成浆，放凉备用

8. 把蒸好的糯米加入椰糖煮的椰浆不停搅拌，至糯米完全吸收所有椰浆，一滴也不会漏出来，粒粒分明为止
   (刚开始会很稀很稀，看似完全不会吸收似的，但不用怕，慢慢搅拌就会突然发觉原来糯米会吸得很好)

9. 之后烧热平底镬，把吸收好椰浆的糯米按自己喜欢的大小煎至两面焦香

10. 最后把芒果去皮切粒，跟煎好的糯米饼和topping组合即成