这个是下班好煮意
半小时出菜!
牛小排油脂丰富
加上温泉蛋跟照烧汁,简直是完美的晚餐!
影片: _hJtOypbPHU
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用料
温泉蛋 | |
鸡蛋 | 2个 |
水(煮沸) | 1L |
水(冷水)300ml | |
照烧牛小排丼 | |
牛小排 | 1块 |
盐 | 1小匙 |
黑椒粉 | 1小匙 |
葱(不嗜可略) | 2棵 |
照烧汁 | |
酱油 | 50ml |
味醂 | 50ml |
料酒 | 50ml |
糖 | 25g |
生粉 | 2小匙 |
【影片】照烧牛小排丼配温泉蛋 【老娘的草根饭堂】的做法
鸡蛋要先浸暖水一回(10分钟左右)
水1L煮至大沸,加入冷水、蛋,加盖关火8分钟之后捞出来浸冷水备用
照烧汁所有材料拌匀
下锅以中小火煮至糖融及想要的稠度备用
牛小排洗净抹干,洒上盐及黑椒
烧热锅,下油(油可以多下一点)
大火下牛小排先煎4分钟,再翻转煎2分钟
起锅后先让牛小排休息5分钟,即可切片
铺上装好白饭的丼碗,上面加上温泉蛋
淋上照烧汁
按嗜好加上葱丝即成